닭찜
닭도리탕의 매운맛보다는
간장에 조려진 부드러운 닭요리가 더 땡겨서 만든 간장 닭찜.
재료 : 닭, 새송이 버섯, 감자, 당근, 홍피망, 양파,
간장, 물엿이나 설탕, 소금, 다진 마늘
각종 야채들을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해둔다.
닭은 큰 팬에 담아 물 두컵 정도 부어준 뒤 익히기 시작한다.
인천 엄마가 잔뜩 보내 준 가래떡도
함께 넣어 먹으려고 녹이는 중.
끓기 시작한 닭에 간장 5큰술, 다진 마늘 반큰술, 물엿 4큰술을 넣어준다.
( 조금 달콤하다 싶을 정도로 맛을 내주고,
간장색이 많이 나도 괜찮은거 같다. )
슬슬 닭에 핏기가 사라지고 간장 양념이 배어들때 쯤
먼저 감자와 떡을 넣어 익혀준다.
나머지 야채들 당근, 양파, 홍피망을 넣어준 뒤 잘 섞어준다.
감자와 닭고기가 익어갈때 쯤 새송이 버섯을 넣고
후추, 소금을 이용하여 추가간을 해주고
버섯이 모두 익을때까지 불을 줄이고 졸여준다.
달콤 짭짤하게 익은 닭찜.
닭도리탕의 매콤 달콤한 맛도 좋지만
가끔은 간장으로 담백하게 쪄낸 닭요리도 괜찮은거 같다.
